又到了一年里最酷热难耐的一段日子——三伏天。今年的三伏又是40天，从7月11日开始，到8月19日结束。
炎热的伏天，大家除了要做好防暑工作，同时还需要注意自己的饮食。老话说“三伏一只鸡，一年好身体”，在我国很多地区都有三伏吃鸡的传统，今天天机排盘就来给大家讲讲伏天吃鸡的那些事儿~
壹：伏天吃鸡，好处这样多
①补虚强体
鸡肉味甘性微温，具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚损、强筋骨等功效。
而且三伏天里体能消耗大，需要及时吃些富含蛋白质的食物帮助恢复体力。每百克含有23.3克蛋白质、同时富含多种其它营养素、消化率高的鸡肉自然是不错的选择。
②温阳健脾
三伏是补充体内阳气的重要阶段，此时吃些温性的鸡肉可帮助改善阳虚，尤其适合夏季手脚冰凉的人食用。对于冬季特别怕冷的人来说，三伏时吃些热食也可在一定程度上帮助改善冬日怕冷的症状。
除了温阳，伏天吃鸡肉还可以帮助调理脾胃，提高脾胃功能，从而祛除湿气，保证体内水湿运化通畅。
③增肌减肥
鸡肉中丰富的蛋白质可以帮助肌肉增长。与此同时，它的脂肪含量还特别少，每百克中仅有9.6克脂肪，因而特别适合健身人士、减肥人群及中老年人食用。
④稳压防栓
鸡肉的蛋白质中含有大量的精氨酸，这种氨基酸在进入人体后能转化为一氧化氮，而一氧化氮在保持血压稳定性物质中排名第一，可促使血管扩张，改善血液循环，在帮助维持血压正常的同时还有辅助清除血管斑块的作用，对心血管健康很有益。
贰：这两种搭配现在吃最合适
①鸡肉+生姜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，三伏天吃姜一来可以加速血液循环，利于排汗，有较好的防暑祛湿功效；二来天气炎热时人的胃口容易变差，而姜可以帮助打开食欲；第三天热气温高时各种病菌也极为活跃，易引起腹痛、吐泻等肠胃道不适，而生姜有一定的杀菌作用，可帮助预防并缓解此类症状。
吃鸡加入生姜，可谓“强强联合”，养生防病两不误，去腥又提鲜。
姜汁椒麻鸡
做法：
① 生姜切成小段后用刀背敲散，便于挤出姜汁；
② 整鸡切成大块，加入姜汁、柠檬汁、盐腌制入味儿；
③ 锅内倒油，油热后下入八角、桂皮、挤过汁的生姜、大蒜，待大蒜变成金黄色后下入鸡块、大葱段；
④ 大火快炒，炒至鸡肉颜色也变金黄时加入黄酱、豆瓣酱，炒香后倒出锅内多余的油；
⑤ 加入冰糖、蚝油、生抽、黄酒、藕片、柠檬片、香菜根，倒入开水没过食材，改中小火煲煮10分钟；
⑥ 汤汁收汁后挑出柠檬片，下入炒过的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可出锅。
②鸡肉+金针菇
金针菇中所含的人体必需氨基酸高于一般菇类，尤其是精氨酸和赖氨酸的含量很高，而且它还含有较多的锌、硒、钾、维生素B2等营养素，对于提升记忆力、缓解疲劳、增强机体免疫力等都很有帮助。
金针菇和鸡肉的组合，不仅控压、益智、强免疫，在口感方面也有升级。因为金针菇中鸟苷酸盐和鸡肉中的肌苷酸盐会成为谷氨酸钠，也就是我们味精的主要成分，所以一起吃味道就更为鲜美了。
金针菇炖鸡汤
做法：
① 鸡切成小块，焯水后捞出洗净；
② 起油锅，下入姜片、小葱，炒香后加入鸡块、料酒，翻炒片刻后加入清水，熬煮一个小时；
③ 放入金针菇、枸杞等食材，搅拌均匀后盖上锅盖，继续再煮30分钟，出锅前加盐调味，撒入葱花即可。
叁：这3个常见的“吃鸡”误区希望你别犯
1.越贵的鸡营养越好？
三黄鸡、乌鸡、柴鸡、童子鸡……目前市面上鸡的种类很多，价格也不尽相同。那是不是越贵的鸡营养就越好呢？
以蛋白质为例，每百克三黄鸡的蛋白质含量为20.8g，柴鸡为21g，童子鸡是21.3g，乌鸡略高些有23.1g，和价格并不成正比。总得来说，不同品种的鸡之间营养差距其实并不大，大家根据自己的喜好自由选择即可，并不一定要挑贵的买。
2.肉鸡都是“激素鸡”？
肉鸡的生长周期比较短，通常45天左右即可出笼，于是有人就质疑它是不是用了激素才长得这么快。
但实际上，肉鸡并不需要借助于激素，只要选对品种、营养丰富、生长环境合理其生长速度就可以达到这么快。而且我国也早有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药物”的明文规定，所以从正规渠道购买到的肉鸡，并不必由此担心。
3.鸡脖子有大量淋巴不能吃？
鸡脖子上的确有大量淋巴，但多分布在皮下，大家吃的时候直接将鸡皮去掉就可以免去担忧，同时还能减少脂肪的摄入，一举两得。
另外，鸡胗、鸡肠、鸡肝等内脏中其实也含有丰富的营养素，像鸡胗就富含铁、钙等矿物质，还是鸡身上脂肪最少的部位，没有高血脂、高尿酸等疾病的人都可以适当吃一些。
